Rachat du restaurant Memphis Coffee Dijon

Le concept MEMPHIS COFFEE, « The fabulous 50’s », a été créé en 2009 par la Famille WALLGREN et s’appuie sur le concept des diners à l’américaine des années 50.
La SARL MEMPHIS COFFEE créée en 2012 exploite donc un restaurant sous cette enseigne. A la clôture de l’exercice 2014 (20 mois), l’entreprise a réalisé un CA de 1.819.458€ et sort un résultat net de 99.024€.
Le restaurant dispose de 450m² de surface et de 140 places assises. Les effectifs comprennent 1 responsable de salle, 1 responsable de cuisine, 3 commis, 3 serveurs et 2 barmans.

Intéressés par l’enseigne nous avions pris contact avec le franchiseur pour nous lancer dans cette aventure. Ainsi, nous avons l’opportunité de racheter les parts de la SARL MEMPHIS COFFEE Dijon. Pour ce faire, nous apportons 180€ (suite à la vente de notre précédente affaire) pour le remboursement des Comptes courants d’associés de l’actuel gérant-fondateur. Par ailleurs, nous sollicitons les prêteurs Credit.fr pour 52k€ et réalisons un autofinancement de 50 k€ correspondant à la valeur des parts de la SARL MEMPHIS COFFEE. Ainsi, c’est notre SARL MCT qui portera les titres de la SARL MEMPHIS COFFEE DIJON.
Idéalement situés sur la zone marchande « Les Terres Franches » de Chenôve / Marsannay-La-Côte, rue de Longvic, nous reprenons un outil de travail neuf avec un potentiel à ce jour sous-exploité.

L’exploitation d’un restaurant demande beaucoup d’efforts et d’abnégation. Nous sommes habitués à travailler en couple et sommes complémentaires. Malgré le fait que le restaurant ait déjà dégagé de très bons résultats, nous avons bâti un prévisionnel relativement « pessimiste ». En effet, le chiffre d’affaires sur 12 mois est prudent, à savoir 965k€. Notre expérience dans notre précédente entreprise a été une réussite et nous sommes prêts à reprendre cette affaire et relever ce nouveau défi.

L’expérience du couple Touati en tant que restaurateur permet d’être rassuré quant à la reprise du MEMPHIS COFFEE.
La rentabilité dégagée par l’affaire est importante, à savoir 15% par rapport au chiffre d’affaires.
Le prévisionnel est bâti sur des hypothèses cohérentes par rapport au réalisé, avec un chiffre d’affaires de 965k€ pour un EBE de 147k€.
Sur ces bases, la rentabilité permet de faire face aux charges de prêt actuels (96k€) et à la charge du prêt sollicité 12.4k€.